Torta all'uvetta
Una ricetta deliziosa, per le vostre merende, che esalta il sapore dell'uvetta.
Ingredienti
- Farina 00 - 300 g
- Zucchero - 120 g
- Uova con tuorlo e albume separati - 4
- Burro - 100 g
- Scorza di limone - 1
- Cucchiai di uvetta - 5
- Bustina di lievito vanigliato
- Latte
- Sale
Preparazione
Mettete l’uvetta a bagno nel latte per circa 20 minuti. Scolatela, strizzatela, asciugatela e infarinatela. Lavorate il burro morbido con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e gonfio, incorporate i tuorli, uno alla volta, e continuate a montare. Amalgamate gradualmente la farina setacciata con il lievito, un bicchierino del latte usato per l'uvetta, solo se il composto è troppo duro. Unite la scorza di limone grattugiata e l’uvetta. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli al composto. Foderate uno stampo a cerniera di 26 cm di diametro. Con carta forno bagnata e strizzata e versatevi il composto. Infornate la torta a 180° per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare e servite.
